第2303章 念念不忘（二更） (第2/2页)

“接下来这道是撒尿牛丸子，其形圆，取义圆润的意思，做法与鱼丸的作法有些相似，”唐夏一边说一边手上动作不提。
　　
　　先将牛肉里的筋挑出来，又将骨头剔掉，然后用刀将牛肉剁碎，加入鸡蛋白、淀粉，调味料粉等，再次剁，剁成烂泥般开始包，将同样剁碎却还能看见肉形态的肉沫包在里面，利用食指与大拇指之间的虎口掠夺，直接将牛肉丸子放进滚水之中。
　　
　　直到牛肉丸子浮出水面了，再倒入冷水沸一会儿，便可以打出来到碗里放凉。
　　
　　做好这牛肉丸子，接下来就是准备一份剁好的排骨，洗净之后凉水下锅，水开以后大火煮适量的时间后捞出。
　　
　　将水里的排骨打起来，放进瓷煲之中加入适量的调味料，放到小炉子上煨火，大概是三刻钟不到的时间即可。
　　
　　接着将排骨汤倒入大锅里，加上牛肉丸子，与不易煮的山货香菇等煮到一块儿，加盐，煮个三分之一刻钟时间，差不多了，倒入青菜即可出锅。
　　
　　除了这个之外，牛肉丸子不做其他的，比如说……
　　
　　唐夏做了好多小个的，先是将小牛肉丸放锅里煮，倒入酱料煮，直到酱料入味之后，再拿起竹签子，将三个一串的弄好，旋转在白色的小碟子上，很是漂亮。
　　
　　“先试吃，”唐夏说着自己拿了两小串起来，走到窗户旁与慕容睿分享起美食来。
　　
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