第四十四章王导，你进京赶烤吧！ (第2/2页)

“挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。比起挂炉烤鸭，以便宜坊为代表的焖炉烤鸭似乎在人们的印象中不那么深刻了，好在有着近600年历史的老字号便宜坊，已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”。”
　　
　　“还有三种烤鸭，其中一种是创始于明永乐年间的便宜坊焖炉烤鸭，相对于全聚德的名气，其实历史更早，至今已近600年历史。”
　　
　　“，“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。其制作方法最早是从南方传入北京的，特点是“鸭子不见明火”，由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。”
　　
　　“焖炉烤鸭是便宜坊的招牌，只是烧秫秸的焖炉早已改成了电焖炉。如今，使用焖炉的烤鸭店很少，大部分的烤鸭店采用的是全聚德挂炉的烤制方法。焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。而挂炉烤鸭带有的果木清香。”
　　
　　“还有一种烤鸭，大董烤鸭，还没刚才说的焖炉烤鸭出名，用苹果木烤制，口味自然不用说，你们尝尝就知道了。”
　　
　　“烤鸭有三种吃法，下次王导去京城记得带我们吃遍这三种烤鸭和三种吃法！”
　　
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　　“说了这么多，我都饿了！烤鸭在哪里？”热巴问道。
　　
　　“我去你妹的，说个烤鸭都这么能说，早知道我去街上给你买一只29块的烤鸭让你吃！”
　　
　　王帆吐槽一番后，指了指周围的演员，“赶紧去拍戏啊！还有你们也是！”
　　
　　“王导，你这么可爱，不如进京赶考吧！”
　　
　　众人有几个已经接近了暴走状态，特么这个叫苏然的家伙告诉了他们什么叫做真正的喋喋不休，实在是太特么烦人了，这半个小时下来简直要了他们半条狗命。
　　
　　胡鸽过来问道：“三爷你关于京城烤鸭知识哪里学的？”
　　
　　苏然拿出手机指了指度娘道：“上度娘啊！如果度娘不会你上谷歌，三六零，企鹅，UC，再不会你上拼夕夕，里面有同款包邮的教学！”
　　
　　“还不会的话，你没救了！”
　　
　　“我去你二大爷的！你是魔鬼吗！”胡鸽吐槽道。
　　
　　陈灵儿哀怨道：“苏然，舒服吗？”
　　
　　“舒服啊！”
　　
　　“我给你捏了这么久，手都酸了，你看着办吧！”
　　
　　苏然无奈地主翻身做农奴。
　　
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